গাওয়া ঘি, যা ‘ঘি’ বা ‘ঘী’ নামেও পরিচিত, ভারতীয় উপমহাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী এবং পুষ্টিকর মাখনজাতীয় খাদ্যপণ্য। এটি সাধারণত গরুর দুধ থেকে তৈরি হয় এবং রান্নায় স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়।

গাওয়া ঘির পুষ্টিগুণ:

ভিটামিন ও খনিজ: গাওয়া ঘিতে ভিটামিন A, D, E এবং K থাকে, যা শরীরের বিভিন্ন কার্যক্রমে সহায়তা করে।
ফ্যাটি অ্যাসিড: এতে ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়ক।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: গাওয়া ঘিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে।

গাওয়া ঘির ব্যবহার:

রান্নায়: পোলাও, বিরিয়ানি, কোরমা, খিচুড়ি, সেমাইসহ বিভিন্ন মিষ্টান্ন ও খাবারে গাওয়া ঘি ব্যবহার করা হয়।

স্বাস্থ্য উপকারিতা: গাওয়া ঘি হজম ক্ষমতা বাড়ায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে এবং ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী।