রাভালি লইট্টা ছোট একটি জনপ্রিয় বাংলাদেশি খাবার, যা লইট্টা শুটকি (শুকনো মাছ) দিয়ে তৈরি হয়। এতে সাধারণত মুলা (মূলা), আলু, বেগুন এবং অন্যান্য সবজি ব্যবহার করা হয়, যা স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বাড়ায়।

রাভালি লইট্টা ছোট প্রস্তুত প্রণালী:

উপকরণ:

লইট্টা শুটকি: ১০০ গ্রাম
মুলা: ১টি (মাঝারি আকার)
আলু: ২টি (মাঝারি আকার)
বেগুন: ১টি (মাঝারি আকার)
পেঁয়াজ: ১টি (কুচি করা)
রসুন: ৪-৫ কোয়া (কুচি করা)
আদা: ১ ইঞ্চি (কুচি করা)
কাঁচা মরিচ: ২-৩টি
হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা-চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো: ১ চা-চামচ
জিরা গুঁড়ো: ১/২ চা-চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১/২ চা-চামচ
তেল: ৩-৪ টেবিল-চামচ
লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
পানি: প্রয়োজন অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালী:

লইট্টা শুটকিকে পানি দিয়ে ২০-৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
মুলা, আলু এবং বেগুনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি হয়।
হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে মসলা ভাজুন।
ভেজে রাখা লইট্টা শুটকি, মুলা, আলু এবং বেগুন দিয়ে মিশিয়ে দিন।
লবণ এবং প্রয়োজন অনুযায়ী পানি দিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি সেদ্ধ হয়।
রান্না হয়ে গেলে কাঁচা মরিচ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
রাভালি লইট্টা ছোট সাধারণত ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা হয় এবং এটি বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে জনপ্রিয়।